Hoje falarei um pouco sobre os vinhos do Novo Mundo, Argentina, Chile, Uruguai, Austrália, Nova Zelândia, Estados Unidos, entre outros, normalmente os vinhos de mais fácil acesso para nós Brasileiros principalmente pela proximidade, qualidade e preço dos vinhos Argentinos e Chilenos.
As principais uvas nesses países e minhas preferências:
–Argentina – para os vinhos tintos, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir (mais ao sul na região da Patagônia) e a mais famosa na Argentina, a Malbec, também existente na região de Cahors na França e também conhecida como Côt na região do Loire (também na França) e para os vinhos brancos, a Chardonnay, que é a estrela da região da Borgonha na França;
– Chile – das tintas, Merlot, Pinot Noir (nas regiões de maior altitude – pois a Pinot Noir, é uma uva que se adapta muito bem em regiões mais frias) e a uva Carménère, extremamente popular nos vinícolas Andinas Chilenas e originária na região do Medoc (Bordeaux – França) e para os brancos, a Sauvignon Blanc que também é famosa para os vinhos brancos de Bordeaux;
– Uruguai – para os tintos, Tannat, originária da região de Madiran na França, aos pés dos Pirineus, Cabernet Sauvignon e Merlot já para os Brancos, a Chardonnay, a Sauvignon Blanc e a Viognier.
Vou iniciar por esses três países, pois cada um já tem conteúdo que não acaba mais.
Os vinhos Argentinos e Uruguaios, devido a sua gastronomia acabam sendo muito lembrados nos tintos, pois harmonizam muito bem com os churrascos, as parrillas, as empanadas os milanesas (que se assemelham aos nossos parmegianas, vão muito bem com:
– Malbecs – bom corpo, teor alcoólico elevado, acidez presente, taninos macios, aroma de frutas vermelhas;
– Cabernets Sauvignon – ótimo corpo, bom teor alcoólico, acidez equilibrada, taninos fortes e que vão amaciando com o tempo, aroma de frutas vermelhas e negras;
– Tannat – encorpada, teor alcoólico alto, alta acidez, taninos fortes, aroma de frutas vermelhas e especiarias;
Hoje fui um pouco mais técnico, mas é o início da preparação para falarmos sobre o que mais interessa, beber ótimos vinhos com ótima gastronomia.
Santé!!!
